TUBER sinensis/indicum/ himalaensis

Diese aus China stammenden Sorten, auch Chinatrüffeln genannt, ähneln mit zunehmender Reife teilweise der wertvollen Périgord-Trüffel. In Geruch und Geschmack sind sie jedoch äußerst zurückhaltend. Sie sind besonders geeignet für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie und in Verbindung mit aromatisierten Trüffelprodukten als preisgünstige Alternative zu den europäischen Trüffelsorten. Erhältlich sind sie in der Regel von Ende August bis Mitte März.