TUBER oligospermum

Neben den bekannten und edleren gibt es in vielen Ländern und Kontinenten noch eine Vielzahl weiterer Trüffelsorten, die aber kommerziell oft ohne Bedeutung oder auch geschützt sind. Für die sogenannte Wüstentrüffel („terfezia“) trifft dies nicht zu. Sie wächst in Nordafrika in den Monaten Februar bis April und wird oft fälschlich als Bianchetto-Trüffel verkauft, obwohl sie nur etwa 1/10 dessen kostet. Geruch und Geschmack sind sehr verhalten, weshalb sie oft in Kombination mit aromatisiertem Trüffelöl verwendet wird.